【萬應(yīng)茶豬肚養(yǎng)生煲】制作方法：

制作材料：豬肚1只（選材首先就要講究一個(gè)新鮮，若是用的冷凍豬肚，成湯的風(fēng)味就要大打折扣了），萬應(yīng)茶2~4包（3g/包），可以根據(jù)人數(shù)或個(gè)人口味增減。

具體制作流程：

步驟1：將豬肚用食用堿抓拿幾次清洗干凈。 

步驟2：將豬肚入冷水鍋中煮開去污物。

步驟3：用砂鍋加適量水，在水中加入備好的萬應(yīng)茶茶包(不要撕開)2包，隨后要準(zhǔn)備填進(jìn)豬肚里的湯料：將1~2包萬應(yīng)茶撕開倒出，用水將萬應(yīng)茶顆粒細(xì)細(xì)化開(水量剛好融化為佳，根據(jù)豬肚大小準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋，再與全蛋液充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆颍瑵{液(不能太滿)罐進(jìn)豬肚后妥善封口，這一步驟要細(xì)心最考驗(yàn)本領(lǐng)。

步驟4：最后是燉煮的工序，燒開后將整只豬肚放進(jìn)砂鍋小火慢煨，直至內(nèi)里的湯料鼓脹起來，筷子容易插入豬肚即可。待豬肚冷卻后剪成小塊，連同胡椒粒等調(diào)味料再入鍋中，與原湯融合即可呈上餐桌。

如果時(shí)間急可先用高壓鍋燒15分鐘左右，再用文火慢煨。

制作要訣：

1. 豬肚宜整只，文火慢煨肉質(zhì)更香，湯質(zhì)更鮮。

2.煮到豬肚稍爛(以筷子能輕松插穿肉塊為宜)，萬應(yīng)茶熬出湯較濃，香味醇厚為佳。

在民間，一直流行有“以形補(bǔ)形”的說法，能把豬的每個(gè)部位都料理得明明白白的永定人，自然不會(huì)把豬肚放過，豬肚養(yǎng)胃，萬應(yīng)茶更有健脾和胃的功效，萬應(yīng)茶和豬肚渾然天成，食補(bǔ)養(yǎng)生兼得。

若是火候掌握得恰到好處，豬肚脆彈爽口帶有嚼勁，湯汁則呈淡褐色，喝上一口滋味豐富，回味無窮。豬肚的肉香、中藥的芳香混在一起，怎能不讓人胃口大開，食欲大增。

相聚時(shí)光，若是能和親朋好友吃上一碗熱乎乎的豬肚萬應(yīng)茶養(yǎng)生湯，打造一個(gè)好胃口，倒不失為美事一件。平時(shí)沒有好好按時(shí)吃飯的人，一定不要錯(cuò)過這道解饞又養(yǎng)生的美味！疫情當(dāng)前，將美味與萬應(yīng)茶相結(jié)合，既可以品嘗美食還可以達(dá)到防疫功效，一舉兩得，大家快來試試吧！